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		家庭で茶を作ってみよう
	このページの内容は、ホームページ作者が自身の庭の茶で新茶時、作ってみた試行錯誤の結果です。 あくまでも参考にして頂く程度の内容です。しかし、緑茶、紅茶の違いをご理解いただけると思います。 生の葉っぱが手にはいるかが問題ですけれど、もし手に入ったら是非やってみて下さい。
		２００３年	２００５年	２００６年
２００４年４月１８日の自作茶　今年もウーロン茶のつもりが紅茶に
８：１５	去年の失敗に懲りて少し早いかな位で摘む。 当然収量は少ない。
８：３０	良い天気、直射日光に当てる。 気温１８℃今回は長く当てるつもり。
１０：２０	１５分おきに撹拌し、室内に取り込んだ。
１１：００	葉の周囲が少し赤くなってきた。 室温２０℃。室内ではしょっちゅう撹拌していた。 揉念を始める。
１１：０５	揉念終了。 去年と違い適度に丸まってウーロン茶らしい形になった。
１１：４５	第二回目の揉念を１分間行った。 この後甘酸っぱいにおいがしてきた。
１２：１５	フライパンを使って酸化を止めた。 この後火加減に注意しながら一気に乾燥させた。 焦がすことなく出来上がった。
	紅茶になってしまった。日光に当てすぎたのと二回目の揉念が遅すぎた。 その後すぐに乾燥させれば良かった。 葉っぱがあきらかに赤くなるようでは遅い。紅茶としてはまずまずの出来だった。